一、香辣辣椒面的制作（辣椒的选用和前期的制作）。（核心技术）
二、香辣红油的制作、五香油的制作、特辣红油的制作（核心技术）。
三、调味料的制作，各种份量碗料的配比（核心技术）
四、高汤的熬制和循环、加料。
五、红烧牛肉面的制作和调味方法、摆盘、份量
六、红烧排骨面的制作和调味方法、摆盘、份量
七、红烧肥肠面的制作和调味方法、摆盘、份量
八、肥肠粉的制作和调味方法、摆盘、份量
九、酸辣粉的制作和配料的制作、摆盘、份量
十、川味杂酱面的制作和调味方法、摆盘、份量
十一、素椒杂酱面的制作和调味方法、摆盘、份量
十二、干拌杂酱面的制作和调味方法、摆盘、份量
十三、宜宾燃面的制作和调味方法、摆盘、份量
十四、四川凉面的制作和调味方法、摆盘、份量
十五、泡椒鸡杂面的制作和调味方法、摆盘、份量
十六、担担面的制作和调味方法、摆盘、份量
十七、泡椒牛肉面的制作和调味方法、摆盘、份量
十八、重庆小面的制作和调味方法、摆盘、份量
十九、藤椒抄手、红油抄手的制作、摆盘、份量
二十、红汤水饺的制作、糖醋水饺的制作和调味方法、摆盘、份量
二十一、酸辣米线的制作和调味方法、摆盘、份量
二十二、清汤面的制作和调味方法、摆盘、份量
二十三、番茄煎蛋面的制作和调味方法 、摆盘、份量
另外 包子 馒头 油条 麻园 豆腐脑、蒸饺培训 费用800元
如果面条 包子一起学习2000元