土家腊肉是土家人特色食品，土家人家家都要喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过去，由于没冰箱保鲜，人们过年杀猪吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。现在土家腊肉作为土家特色产品。
土家腊肉是土家人特色食品，土家人家家都要喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过去，由于没冰箱保鲜，人们过年杀猪吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。现在土家腊肉作为土家特色产品。