怎样开一家火爆赚钱的面馆，这是众多餐饮创业者的心声，下面就让食光机重庆小面培训学员吴晟用亲身体验给你答案。从去年十月开始，吴晟在宜昌秭归县开了一个30平米的小面馆，到现在已经大半年过去了，每天只卖早上，营业额在800元以上。也许你会说800元不算多，但是这却是大部分年轻人梦寐以求的稳定收入。
吴晟说，怎样开一家火爆赚钱的面馆，秘诀就在小面的味道。餐饮行业，味道为王，去年九月在厨博士重庆小面培训基地学习了正宗重庆小面技术后，他又反复在家练习上百次，给亲戚朋友品尝，并让他们提出意见。如今，顾客已经对他做的小面着迷，有一个西班牙帅哥，已经连续在他的面馆吃了50天的杂酱面了，让吴晟感动万分。
这一带的重庆小面馆不下七、八家，吴晟能在群雄林立中后来居上，异军突起，除了小面的味道，和他本身的综合素质也是分不开的。在开重庆小面馆之前，他做过餐厅主厨，有基本的厨师技能和职业餐饮素养。曾经就职于南美、南非和东南亚等国际餐饮公司，有着先进的管理理念和创新的营销思维，这些过往的经历都在今天实实在在地帮助了他。
吴晟的面馆投入并不大，每月租金1500元，没有转让费，加上装修和设备，一共投入5万多元。而且，可以先交很少的一部分，剩下的可以等赚了钱再交，这等好事哪里去找？吴晟请了一个挑面师傅，两个服务员，自己则做料和打料。一个月下来，除了开销，还有一万多元的收入。而且，除了早上卖面的时间，自己还有空余的时间做别的生意，可以谋求更多的发展。
怎样开一家火爆赚钱的面馆，吴晟说，有时候其实是被逼的，人需要给自己一定的压力。比如自己，孩子已经六岁的，外面的世界虽然精彩，但是不可能长期奔波。年龄越大，越感觉到家庭的重要性，如今能基本实现事业和家庭兼顾，算是人生较大的满足了。