水煎包其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里嫩，口感甚佳。从字面意思来看，不是用油煎的而是用水，煎出来后，包子下面那一层层金黄的底，看着让人忍不住想咬一口，一入口，鲜酥香脆，再加上浓香可口的馅儿，真是让人觉得幸福的无法言喻。

想要水煎包做的好吃，制作工艺十分重要，包子皮太老太嫩都会影响包子的质量，油不宜过多或过少，还要在适当的时间加入适量的稀面水，火候也尤为重要。郑州何师傅做出来的水煎包在烹制过程中融煮蒸煎于一体，刚出锅的水煎包因得水煮汽蒸油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，食者赞不绝口，凡是到郑州的人没有不想去一尝何师傅水煎包之美味的。