朗姆酒香精
带有细致而浓郁的酒香、甜香,由于一般老姆酒是直接用火加热进行蒸馏的,因此还带有焦香气。所以配制朗姆酒香精以朗姆醚为主,兼具一些酯类和高级脂肪酸,再加上烟熏香气组成。
化学原料
酒用香精一般是以脱臭食用酒精和蒸馏水为溶剂,根据酒生产所需,用多种酒用香料进行科学配比和精心勾兑而成。
酒用香精适量添加于酒中能明显提高酒的口感、质量和档次。并且可以大量减少固态基酒用量,从而降低酒的生产成本。
酒用香精的添加用量范围一般在1%~5%左右,而具体的用量应根据实际工艺和原料的质量进行试验调整。
异丁醇(Isobutanol)
化学式:C4H10O
性能:易燃,具刺激性,易溶于乙醇和乙醚
色泽:无色透明液体,有特殊气味
用途:用于制造石油添加剂、抗氧剂2,6-二叔丁基对甲酚、乙酸异丁酯(涂料溶剂)、增塑剂、合成橡胶、人造麝香、果子精油和合成等,也可用来提纯锶、钡和锂等盐类化学试剂以及用作高级溶剂,是GB 2760-2014规定为允许使用的食用香料。
酱香香精
状态:本品为微黄色液体,根据酱香型酒的生产工艺,采用生物发酵技术,模拟容池发酵,浓缩酱香酒中多种微量成份,使用30多种天然酒用香料,十多种优质调味酒和多种生物发酵液进行科学配比,精心勾调过滤而成。
用途:加入该产品,能更好地解决酱香型酒的香、味、格,使酒体更加丰满,醇甜绵柔味净。
建议用量:1-3‰