牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的,它们称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%,而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。
牛奶含有人体所需的很多物质,尤其是含有卵磷脂等具有促进大脑发育、益智作用的物质,所以怀孕的时候,准妈妈们可以适当的喝一些牛奶,对于促进胎儿大脑发育有重要的作用。
牛奶的功效通常有以下几点:
1、能够为机体补充丰富的钙质,在预防骨质疏松、防治腰膝酸软方面的作用非常明显。
2、能够为机体补充优质的蛋白质,在提高机体、增进肌肉力量方面的作用也非常强。
3、从中医食疗的角度上来讲能够生津,对于津伤所导致的口干、口渴的人,适当食用牛奶,通过津液而有很好的缓解口干、口渴的功效。
牛奶适宜人群:
1、儿童和少年
少年儿童喝牛奶能促进身体生长发育。实验证明,少年儿童每天喝500毫升牛奶比不喝牛奶的,(经1年的实验)体重和身高增长近1倍。
2、婴幼儿
婴幼儿喝牛奶能促进智力发育,牛奶中的乳糖被消化分解时生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分,所以牛奶能促进智力发育。
3、老年人
老年人喝牛奶能抗衰老,。据研究成果,牛奶中的一种生物活性物质SOD,能清除机体内部一种叫做“自由基”的有害物质,增强机体免疫功能,促进新陈代谢,故能抗衰老。