牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的,它们称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%,而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。
牛奶含有人体所需的很多物质,尤其是含有卵磷脂等具有促进大脑发育、益智作用的物质,所以怀孕的时候,准妈妈们可以适当的喝一些牛奶,对于促进胎儿大脑发育有重要的作用。
牛奶中的磺、锌、卵磷脂等能够缓解人们疲劳,大大提高大脑的工作效率。牛奶中的镁元素能够起到保护心脏和缓解神经系统疲劳的作用。经常喝牛奶,对保护肠胃具有很好的效果。
牛奶的功效通常有以下几点:
1、能够为机体补充丰富的钙质,在预防骨质疏松、防治腰膝酸软方面的作用非常明显。
2、能够为机体补充优质的蛋白质,在提高机体、增进肌肉力量方面的作用也非常强。
3、从中医食疗的角度上来讲能够生津,对于津伤所导致的口干、口渴的人,适当食用牛奶,通过津液而有很好的缓解口干、口渴的功效。