食品运输管理基本要求
1、车辆选择： 应根据食品的类型、特性、运输季节、距离以及产品保质贮藏的要求选择不同的运输工具。
2、环境卫生要求：要确保车厢卫生清洁、干燥，不得有与食品有影响的其他气味。
3、装车要求：不得与有异味、化学品、放射性、有毒有害品等货物混装。
4、堆放要求：堆放整理，堆码层数不得超过要求层数，不得挤压货物。
5、要求：货物在运输途中避免人为破坏，要有效控制。
6、转运要求：货物规定是否可转运，装卸时要轻拿轻放，避免野蛮操作。
食品物流是食品流通，但随着经济的发展，它所指的范围非常广泛，包括食品运输、储存、配送、装卸、保管、物流信息管理等一系列活动。
食品物流学既是食品科学的一个分支，同时又是物流和管理学的一个分支。
食品运送过程中浪费严重，物流占食品成本很大比重。据估计，中国每年有总值七百五十亿元人民币的食品在运送过程腐坏。一些容易腐坏食品的售价其中七成便是用来补贴在物流过程中弄坏货物的支出。这是一个触目惊心的数字。我国食品业现有人员对食品物流理论研究及供应链管理认识不足，是造成了我国某些食品零售价格高居不下的主要原因。
食品企业与3PL合作：
国内的许多3PL 公司都提供了物流一体化服务，从包装，运输到分拣，配送，甚至与顾客进行FTF交货，为食品企业打造的物流体系和增值服务。