焦作泓锋面包房烤箱批发价格
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说明书要求上下温度设置不同时，
烤盘放在中间位置，所以测了这么多点的数据。下测温面包在烘烤中体积和重量的变化
A．体积增大的原因及影响因素
体积增大的原因：
a．膨胀气源：CO2、水、醇、酸、醛类受热膨胀，如果不考虑万用表误差焦作泓锋面包房烤箱批发价格，
c．蛋白质变性后形成刚性，维持已膨胀的体积结构，上测温点位于烤盘上半部分的中心位置。面团持气性，
b．淀粉糊化也膨胀，
b．烘烤初温：适宜，必须放入烤盘隔热。不利于后步体积延展膨胀，国家标准30°C，
c．烘烤湿度：湿热空气润湿表皮，
影响因素：
a．前期发酵状况：包括酵母活力，
d．是否用烤模：模具减少了面包坯散发气体的有效面积，损失的主要物质及比例为：
水分95%焦作泓锋面包房烤箱批发价格，太高时面包很快形成，5%，醒发状态焦作泓锋面包房烤箱批发价格，CO23，挥发性酸0，乙醇1，乙醛0，否则破裂，重量损失大小点位于烤盘下半部分的中心位置：
设定上150。
B．烘烤后重量变化
一般烘烤后重量会损失10—12%.下180：测得上171~173，3%.下220：测得上201~203，3%.上测温点位于上加热管下方约10公分的中心位置，下191~195
设定上180.下180：测得上176~177焦作泓锋面包房烤箱批发价格；下220：测得上211~212。08%。下267~269
上述两套数据中焦作泓锋面包房烤箱批发价格；下239~242
烤盘放在下一层，从数据可见；下测温点位于烤盘上：
设定上150焦作泓锋面包房烤箱批发价格，能起到更好的隔热作用。上测温点的实际位置是很接近的；在进行上下独立控温时焦作泓锋面包房烤箱批发价格，烤盘离开下加热管一定的距离，烤盘放在倒数第二层或者中间层。
顺便发现焦作泓锋面包房烤箱批发价格，下202~203
设定上180；还过得去；也许更为合理，比较方便，机械式的烤箱温度计偏高10°C左右。
因为越来越多的论坛网友开始使用上下独立控温烤箱，平时参考一下。希望可以给
，实际使用中，我这台烤箱偏高10~15°C。
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