清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒、山西汾阳王酒、河南宝丰酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表， 属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。

在选料上，优选光照充足的东北高粱与高原高粱、优质大麦、精选富含微量元素的黑皮豌豆，确保酒液营养丰富、清香纯正、口感绵柔醇厚。

在工艺上，真正采用正宗古法酿造，将密封的陶瓷酒缸埋入深山地下储藏，实料纯酿，决不酒精勾兑。华尧美酒，顺口不上头，顺心不伤身。

华尧酒道：人必诚、境必深、水必甘、粮必实、料必精、器必洁、缸必湿、火必缓、曲必时、工必细。

一个商品只有具备有效价值，才能够通过市场交换获取利润价值；而当它具有品牌力时，那么它就具有了同类商品所不具有的利润溢价的能力。从上述的茅台和五粮液的启示我们可以发现其根本的成功在于为产品注入了“价值”。

对于目前的清香型白酒而言，市场中几大主力清香品牌在品牌的知名度上不可谓不强，如汾酒、二锅头等，但是，除了汾酒的市场价值贡献率较高以外，二锅头的市场价值贡献率却很低，虽然包括红星和牛栏山在内的二款二锅头品牌的年销量已近10万吨，其中仅牛栏山每年近3万吨的产量就远高于国酒茅台；但是，市场销售量的份额比例却很低，因为其主力产品的单品市场价值极低，通常都是10元以内。如此价格的产品，怎么能够吸引更多的市场关注度呢？

因此，清香型白酒的复兴不只是在于清香型白酒的产量的提升，更重要的在于价值的提升。

白酒的香型分为：酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型白酒、和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。进而恰如其分的表达其香型名称，如平坝窖酒、 [1] 董酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。