一．首先，选择鸡苗 好的鸡苗是选育的关键，应选择养皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抵抗力强、中小体型的当地花色品种。如果是产蛋鸡，可选海蓝褐、景红号。1、这两种鸡较好，产蛋率高，适应性强。如果你做商品鸡，你可以养黑鸡、贵妃鸡，如果你养笨鸡，你可以养三黄鸡、芦花鸡等品种。 二、注意放养 放养是提高肉鸡肉质的重要措施之一。优质散养本地鸡的育雏技术要求与快速大型肉鸡相同，育雏在育雏室育雏30天左右，然后移送至温室。而放养鸡场的场地还应选择地势高、遮阳、环境安静、饮水方便的场地，以保证鸡的生长质量较高。 三、饲料的控制 饲料是影响肉质的重要因素。优质土鸡应饲喂易消化、营养丰富的全价饲料。但尽量少吃多餐，对促进雏鸡生长发育更有好处。在养殖和放牧期间，应注意多投喂绿色饲料、农副产品、粗粮等，以降低饲料成本。一般情况下，晚归后只喂配合饲料。 四、严格疫情防控 良好的防疫和疾病控制是养殖优质散养土鸡的重要保证。一般来说，自由放养的土生鸡使它们更能抵抗疾病。特别是在疫情防控期间，要因地制宜开展相关防疫工作。 五、及时销售 根据土鸡的生长生理和养分积累特点，以及公鸡生长快于母鸡和性成熟早的特点，确定小肉鸡公鸡为100日龄，母鸡为120日龄。中仔鸡公鸡110天，母鸡130天上市。此时上市鸡的重量，鸡肉中营养物质、鲜味和芳香物质的积累基本达到成鸡的含量标准，肉质鲜嫩，是重量、品质和成本的较好结合。 综上所述，以上就是对新手鸡养殖的步骤和注意事项的总结，然后根据以上几点进行更多的比较和注意养殖技巧，从而保证鸡的生长更加优质。
鸡苗孵化五大必备条件 1、温度控制 这是一个非常非常重要的环节，会直接影响到鸡苗的孵化，也要注意季节性温度的变化，适当调节孵化温度，孵化温度一般在37度到39度之间，变化幅度不要太大，要保持0.3度，0.5度的变化标准。 2、湿度控制 湿度会直接影响到鸡苗的增重跟长毛的问题，孵化初期，一般是六天左右，这个时候湿度要控制在60%左右，到了孵化中期，也就是往后的两个星期，湿度就要降低，一般性的湿度保持在55%，孵化后期湿度就比较重要了，这个时候为了防止鸡苗粘壳，湿度就要相应增加，70%的湿度是适宜的。 3、通风控制 一个良好的通风，会直接影响要鸡苗胚胎的发育，规律跟湿度控制是一样的，湿度调整，那么相应的通风性也要调整。 4、翻蛋规律 翻蛋的目的只有一个，那就是包装鸡苗胚胎发育的完整性，就以我们的养殖基地为例，基本上三到四个小时就要进行翻蛋一次。（机器孵化的时候，翻蛋时间就要提前，大概是一个小时左右。） 5、凉蛋控制 这其实是一种外在的刺激法，通过刺激蛋中的胚胎，使其争增强对外界温度的适应能力，这也是必须要做的一个工作！
鸡苗孵化应注意的问题 1.种蛋在进入孵化用具前应进行，用辛集液喷洒鸡蛋，或按2/1000比例浸泡约1分钟，后将卵浸泡约45度5分钟，这有利于卵胚的发育。 2.将温控仪探头置于鸡蛋下，直接采样鸡蛋的温度。上面所要求的温度是鸡蛋上层的温度。这种取样的温度与上层的温度不同。一般情况下，低层是高的，上层是低的，温差大约是一个度。我们必须调整温度控制仪，以显示鸡蛋的温度和实际温度。实际温度是以温度计为基础的。 3.翻蛋、晾蛋后的次加热时间较长，停电后残余温度将高于规定温度，此时必须注意监测。温度过高时，温度可适当开启冷却，温度控制器可自动控制温度，直至温度稳定。
四、育成期的饲养管理
商品堆鸡的饲养，除发情期前后外，都以含动物蛋白质较少的饲料为好。在饲养过程中，保证供应充足、清洁的饮水。蛋用雏鸡 舍10-23℃为宜，肉用堆鸡舍21-25℃为宜。相对湿度以55%～60%为宜。雨季节可在舍内及运动场多设栖架，避免潮湿对难鸡带来的不良影响。
青年难鸡的适合饲养密度为每平方来3只。公母要分群翻 乔，公母比例为1：3, 150日龄后合群。运动场为10 米2只，每群200只。蛋用堆鸡在180日龄时开产。
五、产蛋难鸡的饲养管理
在产蛋高峰期，雏鸡饲料的粗蛋白含量应达到23%—26%，比普通家鸡高，饲料以全价优质配合饲料为主。应保证充足的青饲料以补充维生素和微量元素。注意适当增喂沙砾，供给足49、清沽的饮水。
产蛋期难鸡每天保证16-18小时光照。每平方米设3瓦的灯泡，离地2米高。鸡舍要保持凉爽。配备足够的产蛋箱，严禁惊吓鸡群。
六、卫生防疫
搞好环境卫生，做好鸡舍和运动场。1周两次，可用氨酸钠、百毒杀、菌灭灵，水槽、食器每天用水刷洗一次。
参考免疫程序：4—5周龄进行新城疫Ⅲ系、Ⅳ系疫苗饮水接种，9—11周龄时用鸡新城疫Ⅱ系滴鼻点眼或用Ⅰ系疫苗皮下接种。遇阴雨天还要注意禽霍乱、球虫病的发生。在饲料中常喂大蒜素或生姜粉末以增强抵抗力。