自然有时还要依据时节的不一样开展调节，冬季冷柜的环境温度能略微调大一点，夏天则要降低一点，以节省用电。因为每日的环境温度都是有挺大的温度差，因此商用冷柜在用到时务必始终做到开着，才可以保证冷藏与冷藏的较佳作用。

冷藏柜使用“定流充注法”。为了保证制冷剂充注量的准确，先把排气管温度传感器悬空。开机后，用电流表测室外电源线上的电流，随着制冷剂补充量增加，电流会逐渐变大，当达到额定电流值到12A时(70式变频柜机为16A)，制冷剂充注量合适。这种方法常在上门维修时采用。

食品加工出来了后须要冷冻，运送全过程也须要全线冷链物流，那样才可以较大水平降低病菌的繁育；由于在超市冷柜的温度下，是没法干掉病菌的，只有抑止病菌的繁育。而假如在运送中冷冻产品解除冻结了，病菌就会大批量繁育，乃至造成许多有害成分，超市冷柜再一次冰冻的时候，并没干掉这种病菌。

制冷系统的核心元件为压缩机，电动机制冷压缩机（以下简称压缩机）的故障可分为电机故障和机械故障(包括曲轴，连杆，活塞，阀片，缸盖垫等)。机械故障往往使电机超负荷运转甚至堵转，是电机损坏的主要原因之一。