排烟罩长时间不清洗，油渍堵住抽油烟机，会影响排烟效果。炒菜时，油烟残留在排烟罩表面，时间久了会形成油垢。排烟罩距离明火最近，罩上的油垢遇到明火特别容易燃烧。酒店厨房每天炒菜量大、频率高，产生油烟多，更应该及时清洗排烟罩。尤其是夏天天气热，油烟的产生会更加频繁，建议您每天清洗一次排烟罩。
油烟机清洗：
1、先将装在抽油烟机上的饰罩取下;
2、然后拆卸油烟机的面板，一般面板由四角的螺丝固定，取下螺丝，然后即可取下面板。
3、接着拆下进风圈;
4、接着顺时针旋转取下手紧螺母，接着将叶轮拆卸下来;
5、然后将自制油烟机清洁剂：食醋+洗洁精，浸泡油烟机叶轮半小时;
6、最后用热水将油烟机叶轮清洗干净，通风晾干油烟机各个零配件后就能重新装回油烟机叶轮。
如果想吸油烟机一直拥有较好的性能表现，半年一次的全面清洗还是必须要做的；拆卸、安装吸油烟机是一个技术活，操作不好也会给吸油烟机留下“后遗症”。所以，吸油烟机本身的易清洁性也十分关键，这样不仅能够减少内部油污的附着，并保证在清洁的时候相对方便；另外，吸油烟机本身的油网具有较高的油脂分离度，这样才能减少油脂进入内部，有效减少吸油烟机内部污渍堆积的情况。
由于餐厅厨房的排烟管道经过长期使用，会在表面沉积一层油垢，如果不及时进行清洗，非常容易引发火灾，所以要定时进行油烟管道清洗、排烟罩清洗、油烟净化器清洗、灶台清洗、风机清洗、环保网清洗、风涡轮清洗，以免发生危险。我公司经过多年施工，积累了丰富的经验，专业为您提供油烟管道清洗服务。