油烟管道详细清洗流程
1.在施工队现场领导下,操作人员穿戴整齐,携带所有工具,按照客户指定的路线有序进入施工现场;
2.各操作人员按照队长布置的任务开始操作;
3.拆下滤油器或者放一百页在专门的容器里煮,更容易清理油污;
4.人员进入管道,用铁锹和钢球进行初步清洗,然后在管道上喷洒化学油,直到油污完全溶解
5.用高压水枪冲洗管道内外,清除清洗时留下的油垢等杂质;
6.清洁烟罩和炉膛表面;
7.用高压冲洗所有表面;
8.在打扫厨房的同时,组长会在客户的带领下安排操作人员打扫风扇和净化器;
9.用光亮剂彻底擦拭烟罩等不锈钢表面;
10.清洁厨房地板;(如果炉下没有电机,清洁炉下地板)
11.将清洁处的油放入垃圾袋,密封在客户指定的位置;
12.客户指出缺陷并立即返工,直到客户签署验收证书;
13、作业人员在队长的领导下有序退出施工现场。
为什么需要清洗酒店厨房的油烟管道?
如果不经常清洗厨房烟道,油烟机和烟道内会留下油渍等物质。时间长了会形成油渍,简单的烟道油烟无法清理,影响油烟机和烟道的使用,烟气流动不畅的原因80%是厨房排烟不好造成的。
一般来说,油烟净化器内置的滤网长时间没有清洗,油渍堵塞在滤网内,导致烟道堵塞。一般可以用高压射流强化油来处理烟道内的油污,这样可以明显改善油烟流动。
形成保护膜,防止表面残留油污。烟道的清洗内容包括罩面、罩内灯罩、排气口、排气口、电机和炉面。烟道清洁的重点是彻底清洁平行烟道的内部。
如果之前的清理时间不超过一年,我们可以暂时不清理,因为轻微的油烟已经清理干净了,即使有,也会被风吸走,严重的油烟会沉积在弯道处,很难处理。但是烟道弯头处的油污染并不是特别大,只需要简单处理即可。
餐厅/酒店/食堂/工厂企业食堂/学校食堂/机关单位食堂/宾馆等厨房排烟系统中积累油污、油烟的危害排油烟管道内积累油烟不清洗危害大:
1、厨房排烟管道、排烟设备等排烟系统内积累油污后酒店厨房的安全性降低,火灾隐患大增。厨房的抽油烟脱排罩内及罩上的空压管道内积累油污后,在炒灶工作时,厨师爆炒菜时,炉头的火焰上飞,进入烟罩及排烟管道内,易引起罩内和管道内的油污燃烧,引发火灾。
2、酒店厨房灶具上积累油污后,受到炉口的火焰长期高温烘烤也更易产生燃烧。
3、厨房的灶具、排油烟罩、排油烟管道、排油烟风机等积累过多油污后使厨房卫生环境变差,定期的卫生检验难过关。
4、排油烟管道内积累油烟不清洗危害大,排油烟管道、排油烟风机内积累过多油污后,会厨房的排油烟效果变差,造成厨房排烟不畅,室内滞留的油烟会向餐厅内或靠近厨房的房间内串。严重影响餐厅内食客的就餐环境,直接影响餐厅的经济效益。没有顾客会留在满屋油烟的餐厅内就餐吃饭。也没有顾客愿意到满屋油污卫生条件差的餐厅消费。
5、为什么会影响排烟效果呢?因为管道内油污过多会使管道内通风截面积变小,气流速度过快,管道的气流阻力增大,影响排烟;排烟风机内积油污过多后,会使风机内叶轮体积增大,加速轴承磨损,叶轮上沾油污过多后会使其外形变化,对气流的作用能力下降,使风机排风量变小。
6、排油烟罩内积油过多时,会使污油从罩面上滴到炉灶的炒锅内和厨房的身上,使厨房的工作环境变差,地面变滑,容易发生厨师滑倒受伤的事故。排烟效果不好,厨师在炒菜时睁不开眼,特别是夏天厨房内温度更高,这样的厨房环境是没有厨师愿意干活的。
7、当有厨房安装了油烟净化器后,若排烟系统内的油污不清洗会使净化器不能正常工作,环保检查时不通过,影响酒店的营业
酒店油烟管道怎么清洗?
1. 酒店油烟管道清洗的步骤
机械+人工清洗法
(1).我们的清洗员工穿上防护衣、胶鞋和皮手套,确保做好全身保护。
(2).将去油反应剂倒入烧开水的铁皮桶内,让试剂充分反应融化。
(3).准备工具,铁铲、长柄铲、接油桶准备就绪。
(4).拆卸烟罩、运水面板、排烟风轮,并浸泡在试剂桶内。
(5).安排一组清理人员,开始对烟道外部顽固存油进行清理。
(6). 安排另一组进入管道内部铲除油污,对于难以进入的部分会采取开孔法进入。
(7).对浸泡好的风轮,面板部件进行彻底清洗。
(8).将高压水枪接通电源。
(9).用水枪连接清水全面冲洗。
(10).安装烟罩和风轮,然后工作人员用清水,抹布全面清理现场。2. 酒店厨房清洗范围除了油烟管道清洗,