斩拌机特点：
1、选用优质变频器和变频电机，使斩刀速度在300-3000转/min间任意调整，该机噪音小，效率高，节能效果显著。
2、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料、溢料。
3、斩锅为双速，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料温升小。
4、配有出料器，出料方便、干净。
5、电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。
斩拌机操作注意事项：
1、接通电源(注意接地线，总开关为100A的断路器)，按下出料按钮按下出料手柄，此时从手柄方向看斩拌锅应为顺时针转向，如果斩拌锅为逆时针转动调换电源任意两相即。
2、检查锅盖等位置，即转锅内无杂物。
3、按下刀低速按钮，斩刀应该向机器正面旋转。
4、按下转锅启动按钮，转锅运转方向为逆时针。
5、以上可确定各确定各运转电机方向正确。然后按照所需转速启动转刀，转锅，分批次向锅内加入物料。一般是先中速后高速的原则。刀低速运转只是在拌合粉状料时使用。
6、斩拌结束，按下出料按钮，缓缓按下出料手柄，实现分批次出料。出料手柄抬起可停止出料。
7、动作结束，关掉电源，清理转锅以及设备外围卫生
用途：
斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。