蜀名厨餐饮培训

万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。蜀名厨万州烤鱼技术将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。

1.草鱼清理干净改刀

2.加入适量料酒、盐、自制剁椒

3.准备好其他材料

4.烤盘上铺上锡纸

5.倒入泡椒和自制剁椒