1.猪肚洗净；
2.用白胡椒粉和盐涂抹猪肚内；
3.鸡肉洗净氽水去血，将姜片和葱段塞入鸡肚，然后一起塞入猪肚，用针线缝好猪肚(或者用牙签扎好)；
4.将缝好口的猪肚放进瓦煲内，加入开水，煮沸后小火煲，取出猪肚切片、鸡斩件。将肚片和鸡肉倒回汤锅中，再煮加盐调味即可；
5.小料：葱末、姜碎、盐和少量芝麻油，加入少量汤即可。
猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。推荐搭配课程：卤菜，凉菜，锅盔，冷串串，冒菜，砂锅冒菜，砂锅麻辣烫等等