昆明飘味香餐饮培训学校

昆明飘味香傣味烧烤技术培训

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【项目介绍】

傣味烧烤也是分种类的，有蔬菜类的，有肉类的和海鲜类的，尽量挑热量偏低的。烧烤时间短暂的素食类，譬如青椒，韭菜，茄片，生菜，菌菇之类的，本就可以生食的蔬菜在烧烤的过程中可以烤出炒菜不具有的美味，而且不同与炒菜，不用放油，这样可以避免食用大量植物油，烤制时间不用很长，只需表面烧熟，可以保留食物的营养成分不在炒制的过程中丢失，口感也好。肉类在烧烤时会丢失掉一部分油分，热量会降低，可以避免炒制过程中的食用油烹炒。

傣味烧烤的学习内容：

全套的傣味炭火烧烤技术 零基础教学 一对一指导

教学内容：傣味烤柠檬鸡、特色傣味烤鱼、特色撒撇烤制、特色小锤干巴、私家烤脑花、特色包浆豆腐、烤鸡翅鸡脚筋、烤猪蹄、烤金针茹、烤肉末蒜香茄子、烤猪皮、烤各种素食等等

教学课程：

1、傣味烧烤原料及香料的特点及作用，达到学会原材料的认识及选用;

2、傣味烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用;

3、傣味烧烤各类肉类的腌制，达到学会各种肉质品的加工处理;

4、傣味烧烤沾碟的制作：腐乳碟，酸辣碟，干辣碟；

5、核心调味料配方制作、核心调味酱的配方制作方法,达到学会各种酱料的配制;

6、蔬菜类烧烤原料的制作，达到学会各种疏菜的加工处理;

7、鸡类烧烤原料的制作、鱼类烧烤原料的制作，达到学会各种鸡肉鱼肉的加工处理;

8、其他类烧烤原料的制作，达到学会傣味食材加工处理

9、火候的把握技术、烧烤原材料的保管、保鲜技术、烧烤原材料的采购，达到学会材料的保管整套毫无保留，包吃住，包学会

昆明飘味香小吃培训：一次性收费，免学习原料费，免加盟费，百分百传授配方，百分百真材实料，百分百毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！

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咨询人：韦老师

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