猕猴桃本身含有奇异酵素，这种物质能有效分解食物中的蛋白质，成为容易被肠道吸收的氨基酸，还能促进新陈代谢和排毒，晚上适量的吃猕猴桃可以有效帮助消化，减轻肠胃负担;此外，猕猴桃中的水溶性纤维可以组织小肠吸收食品中的脂肪，让脂肪岁粪便排泄出去，减少在体内囤积的机会;非水溶性纤维能有效清除肠道中的废弃物，还能吸收水分增加粪便体积，加速肠胃蠕动，促进排便。具体减肥原理表现为：
1、水果膳食纤维改善便秘
猕猴桃里面富有很多的膳食纤维，能够促进胃肠的蠕动，帮助食物消化，而且猕猴桃里还有很多的果胶，果胶能够有润滑肠道的功效，让脂肪不被身体所吸收，果胶还可以清理肠道里的垃圾，加速排便，把毒素排出体外。
2、消化酵素减少脂肪堆积
猕猴桃中含有蛋白质分解酵素，能够帮助很有效的分解脂肪，而且还可以产生蛋白质加速新陈代谢的速度。
对于夜猫子来说，用餐时间一般都会很晚，富含猕猴桃碱消化酵素可以有效帮助消化，降低肠胃的负担，所以猕猴桃变为了夜猫子们的减肥好伙伴。
3、肉碱促进脂肪燃烧
目前在减肥界中受到正视的胺基酸，猕猴桃里面也含有很多的赖氨酸、甲硫胺基酸是帮助肉碱合成的必须胺基酸。
肉碱是可以燃烧脂肪的成分之一，能够晋升体内多余的体脂肪转换为热量的作用，人体内的肉碱约在20岁时达到高峰，其后便开始减少，所以，吃猕猴桃能够很好的帮助减肥。