鲜嫩的蛙肉,肥美的鱼头吃的环境要好，吃的食材要更好，蜀名厨美蛙鱼头技术选自精品大头花鲢鱼，头大刺少。美蛙，选自原产于美国西部的美蛙，个大肉嫩，营养丰富。，蜀名厨美蛙鱼头技术锅底也是采用多种调料加中药熬制，天然不伤身，锅底熬好后加入花鲢鱼头，熬出香味后加入美蛙，因美蛙肉质鲜嫩，几分钟后便可出锅，在撒上葱花点缀，一锅好吃的美蛙鱼头出炉了。
1.美蛙鱼头的系统性制作步骤；
2.实操各种大型及小型鱼头，蛙肉的腌制及煮制时间。
2.美蛙鱼头配料、香料的选购；
4.美蛙鱼头食材的预加工实操；
5.美蛙鱼头味型实操确定；
6.美蛙鱼头系列味汁的实操调制；
7.美蛙鱼头加工的基本工艺实操；
8.美蛙鱼头的拌料实操；
9.美蛙鱼头系列调味的注意事项；