在食堂餐桌椅的生产中，材料的质地和肌理决定了产品的外观质量的特殊感受。木材属于天然材料，纹理自然、美观，形象逼真，手感好，且易于加工、着色，是生产食堂餐桌椅的上等材料。塑料及其合成材料具有模拟各种天然材料质地的特点，并且具有良好的着色性能，但其易于老化，易受热变形，用此生产家具，其使用寿命和使用范围受到限制。
不锈钢常按组织状态分为：马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体（双相）不锈钢及沉淀硬化不锈钢等。另外，可按成分分为：铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢等。还有用于压力容器用的专用不锈钢《GB24511_2009_承压设备用不锈钢钢板及钢带》。
铁素体不锈钢
含铬15%～30%。其耐蚀性、韧性和可焊性随含铬量的增加而提高，耐氯化物应力腐蚀性能优于其他种类不锈钢，属于这一类的有Crl7、Cr17Mo2Ti、Cr25，Cr25Mo3Ti、Cr28等。铁素体不锈钢因为含铬量高，耐腐蚀性能与抗氧化性能均比较好，但机械性能与工艺性能较差，多用于受力不大的耐酸结构及作抗氧化钢使用。这类钢能抵抗大气、硝酸及盐水溶液的腐蚀，并具有高温抗氧化性能好、热膨胀系数小等特点，用于硝酸及食品工厂设备，也可制作在高温下工作的零件，如燃气轮机零件等。
选购不锈钢餐桌 快餐桌椅时要考虑哪七种因素。
1. 首先要去信得过的家居卖场或者快餐桌椅专营店购买。
2. 不锈钢餐桌要货比三家，对同一款式、同一品类的快餐桌，要从质量、功能、服务等方面综合考虑。
3、不锈钢餐桌的细节，五金件，焊接头，藏于暗处工艺处理等等。
4、不锈钢餐桌面的接触面严密、平整、不允许有透胶、脱胶。
5、不锈钢桌面内部板材质量，厚度，是否符合标准，有没有虫蛀
6、不锈钢桌面不锈钢餐桌支架的型号，厚度，焊接的的光滑度。毛刺是否清理，配件是否齐全，凳面是否完好。
7、了解主办单位及厂家的名称、地址、联系人、电话，以便发生质量问题能及时联系解决。
餐桌椅是指餐厅里面吃饭时需要的桌椅，市场上出售的餐桌，以原木色泽的为最多，分为实木和人造板两种；另外，透明玻璃面餐桌底座为大理石或金属等材质的餐桌也占有一定的市场份额。
餐桌椅是一种餐饮用的器具，用材比较广泛。高度以720mm-760mm为标准，餐桌椅是人类日常生活和社会活动中使用的具有坐卧、凭倚、餐食等功能的器具。通常由若干个零、部件按一定接合方式装配而成。北魏贾思勰《齐民要术》五种槐柳楸梓梧柞：“凡为家具者，前件木皆所宜种。”可见，自古以来，我国餐桌椅一直以木材为主要用材，主要是木家具。