叶菜类的果蔬相对于其他的蔬菜更容易造成农药残留，因为农药是直接喷洒在叶面上的，表面积大，农药吸收的相对较多，其中白菜类的不合格率又普遍高于绿叶菜类。让人放心的是瓜类、苗芽类和玉米、花生等。苗芽类的生长期非常短,基本不需要使用农药，玉米、花生不会直接接触到农药，当然也更安全。
蔬菜水果中含有丰富的维生素，而维生素是我们人体必需的养分之一，我们几乎每天都要吃蔬菜水果，但是随着农药的推广使用，给果蔬造成了一定的农药残留，农药残留种类众多，其中主要引起人们中毒的是有机磷杀虫剂，因此我们在食用前要严格进项农药检测。
我们在检测农药残留前，为确保检测结果的准确性，一定要严格按照说明操作，检液制备过程中，浸提时每3min应晃动一下，晃与不晃有影响。浸提时间要保证10min，缩短时间对结果影响较大，建议使用同一个比色皿，使用不同的比色皿对结果有很大影响。一批检样同时检测，共用一个对照，还有利于工作时间的缩短。
农药残留虽然看不见也摸不着，但是引发的疾病确是不容忽视的，蔬菜农药残留超标，会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官。同时如残留 农药在人体内蓄积，且超过人体负荷时后会导致一些慢性疾病，如肌肉麻木、咳嗽等，甚至会诱发血管疾 病、糖尿病和癌症等。
新的农药残留规定要求更加严格，能够保证我们的食品安全，但是另一方面却使检测成本增加了，想要解决茶叶农残问题，市场的引导作用非常重要，可以通过严格的市场监督，引导茶农们开展无公害茶叶生产，而农药残留速测仪在这起到了巨大的作用，功不可没。
农药残留速测仪不同于过去传统的人工测定，改仪器检测功能强大，适合市场监督，体积小巧，方便携带，相关部门将该仪器应用于常态化的农残测定工作之中，对于消费市场上的茶叶来说，只需要对茶叶产品进行取样，通过该仪器测定，那么便可以在较短的时间内获得茶叶农残的数据。