刺槐豆胶 160元每公斤99% 粘度3000 增稠剂；稳定剂;乳化剂；胶凝剂 CAS:9000-40-2 一公斤300元

型号：食品级

包装：25公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋）

性状：白色粉末

用途：增稠剂；稳定剂;乳化剂；胶凝剂

生产厂家：郑州豫兴食品添加剂有限公司

【产品名称】刺槐豆胶

【产品型号】RO-80

【产品粘性】3,700cps

【产品又称】角豆胶洋槐豆胶槐豆胶长角豆胶

【产品性状】

刺槐豆胶：白色至微黄色粉末，无臭或带微臭，无色，无味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大约为30万道尔顿，是极为良好的增稠稳定剂。其最重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。能分散于热或冷的水中形成溶胶

【产品用途】

刺槐豆胶：增稠剂稳定剂;乳化剂；胶凝剂；可以作为药丸的粘合剂，用于果酱果冻和奶油干酪，可改善性能。

【产品限量】刺槐豆胶：雪糕冰棍果冻果酱冰淇淋5.0g/kg

【产品概述】

刺槐豆胶也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖化合物。

【产品应用】刺槐豆胶在食品工业上，槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、ＣＭＣ复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂，以增进口感及防止冰晶形成。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解，加热至85度保持10分钟以上才能充分水化，使冷却后达到粘度。

1.刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。

2.刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。

3.刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂