英文名称:Ethyl 4-hydroxybenzoate
中文别名:尼泊金乙酯;羟苯乙酯;4-羟基苯甲酸乙酯[2]
CAS号:120-47-8
MDL：MFCD[1]
分子式:C9H10O3
分子量:166.1739 含量：99% 主要用途：
1.对羟基苯甲酸酯类是普遍使用的防腐剂之一。它能抑制微生物细胞的呼吸酶系与传递酶系的活性，并破坏微生物的细胞膜机构，从而对霉菌、酵母与细菌有广泛的抗菌作用。其抗菌能力比山梨酸和苯甲酸强，且抗菌作用受ph值影响不大，在ph值4～8的范围内效果均好。我国规定用于糕点馅，最大用量0.5g/kg（以对羟基苯甲酸计，下同）；在果汁（叶）型饮料、果酱（不包括罐头）、酱油中最大用量0.25g/kg；在碳酸饮料、蛋黄馅中最大用量0.2g/kg；在食醋中最大用量0.1g/kg；在果蔬保鲜中最大用量0.012g/kg。 2.用作防腐剂、抑菌剂、化妆品、医药品。 3.用作植物油的抗氧剂。尼泊金酯系列有：尼泊金甲酯。尼泊金乙酯。尼泊金丙酯。他们对食品，化妆品均有防腐作用，其中以尼泊金丁酯的防腐作用最好。尼泊金酯类具有良好的防止发酵，抑制细菌增殖和杀菌能力。由于尼泊金酯类都较难溶于水，所以通常是将它们先溶于氢氧化钠，乙酸，乙醇中，然后使用。为更好发挥防腐作用，最好是将两种尼泊金或两种以上的尼泊金酯类混合使用。尼泊金具有广谱杀菌作用，对革兰氏阳性，阴性菌，酵母菌和霉菌有很强的杀灭作用；尼泊金在化学上属惰性物质，容易与各种化合物配伍；尼泊金使用时有三种途径添加：、以不超过尼泊金在水中溶解度的量加入水中，加热到60～900C使之溶解；、将尼泊金加入配方所需的溶剂中，制备尼泊金在该溶剂中浓缩备用；直接将尼泊金加入油、蜡、脂肪醇或乳化剂中温热使之溶解；
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