重庆厨胜餐饮管理有限公司由董事长兰远兴先生创建于2009年，首先推出了老灶房乡村菜，历经6年，创造了中餐常年排队吃饭的餐饮奇观。至2015年，厨胜公司旗下已拥有老灶房乡村菜及记忆年代老火锅两个品牌，开办了14家直营店，形成了营业面积超过7000平的市场规模。同时公司逐步建设和完善了营建部、营运部、技术研发部、训练部、加盟部、行政人事部、财务部、物供部等经营及支撑部门，拥有了一个专业的餐饮管理团队。
厨胜餐饮一直秉承传承传统、古法匠心、健康食品的理念，坚持选用天然食材，绝不使用食品添加剂，保持食品的本色本味，以质以味获得市场认可。同时坚持诚信合作、以奋斗者为本的企业精神，致力于建设消费者、股东和员工共享利益的一体式企业模式。
董事长及股东会成员针对目前火锅市场口味走向同质化、简单化的情况，秉承餐饮人对口味的珍惜与保护，共同倡议推出火锅项目，还原那个年代的重庆老火锅记忆。从家记忆年代老火锅面世开始，就以那个年代的装修风格，记忆中的老火锅口味和菜品制作，让不同地方的人，都可以在记忆年代享受到记忆中的重庆老火锅味道，在享受美食的同时能在脑海中浮现那个年代的袍哥、码头文化等，树立重庆火锅旗帜，并不断追求真材、真味、真心的品牌主张。
2016年起，重庆厨胜餐饮管理有限公司，将致力于将老灶房乡村菜和记忆年代老火锅以联营和加盟等多种形式推向市场，推向全国，在联合发展、共创共赢之路上，联合更多的同道之人，共同将老灶房乡村菜和记忆年代做大做强，为更多有梦想的人创造实现梦想的平台！