制作原料

细面重碱、宽汤红油、牛肉臊子烧得入口即化，洒点细碎香菜，汤中还会别出心裁添加韭黄调味，襄阳牛肉面独到之处就在于此。也仅仅有襄阳牛肉面才是这个做法，品尝起来颇有幸福之感，许多游客离开内江，很多时候做梦都在品尝襄阳牛肉面。

制作关键

第一，面条含碱，且很柔和（不与其他面条相同，内江牛肉面选用细碱面）。

第二，辣椒油提炼得当，需要注意油温控制以及油的选择。

第三，牛肉炖制得当，这点极为关键。